果汁
潜在问题：店售的果汁
您从店里买来的果汁并非都像它看起来那么健康。很多时候，这些容器里装的其实是“调制果汁”或“稀释果汁”，里面加了糖水、高果糖玉米糖浆、香料，原汁含量可能只有10%。就算100%的原汁也只是高血糖生成指数的饮料，缺乏来自新鲜果皮果肉之中的类胡萝卜素、类黄酮素、及纤维。虽然鲜榨果汁中含有许多天然养分，但您从货架上所拿的商品，一旦开封就会开始流失维生素C；不到几周，您放在冰箱冷藏的橙汁里，维生素C可能已经荡然无存了。1
1 C.S. Johnston, D.L. Bowling, “Stability of Ascorbic Acid in Commercially Available Orange Juices,” Journal of the American Dietetic Association 102, no. 4 (2002), p. 525-9.
