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Les boissons

Le problème :

Il y a fort à parier que l’Américain moyen ne boit pas assez d’eau. Nous savons pour la plupart que nous sommes censés boire environ 2 L d’eau par jour; or, un groupe de recherche indépendant a récemment constaté que seulement 34 % des Américains le font. Pire encore, près de 10 % ont avoué ne pas boire d’eau du tout.1

Alors, si ce n’est pas de l’eau que nous buvons, que buvons-nous? Certaines valeurs fondamentales du style de vie américain consistent à consommer des boissons gazeuses sucrées et diète, du café, du jus et du lait (vous découvrirez plus loin pourquoi le lait peut ne pas être une bonne chose). Apprenez-en davantage sur le jus à l’adresse www.myhealthyhome.com/juice. Mais même si ce que vous buvez semble être sain, il y a de fortes chances que ce ne le soit pas.

Chaque année, un Américain type consomme 189 L de boissons gazeuses et autres liquides édulcorés (jus, thé sucré, etc.).2 Et ce n’est pas seulement des calories vides et du sucre que l’on consomme (quoiqu’une boisson gazeuse ordinaire contienne
40 grammes de sucre, soit 10 sachets). Les boissons diète ou le café ordinaire renferment également de grandes quantités de phosphates. Selon une étude menée par la Federation of American Societies for Experimental Biology, les niveaux élevés de phosphates, comme ceux  que renferment les boissons gazeuses, accélèrent les signes de vieillissement et « peuvent accroître la prévalence et la gravité des complications liées à l’âge, comme les maladies rénales chroniques et la calcification cardiovasculaire, et peuvent également entraîner une atrophie musculaire et cutanée grave ».3 Si vous n’êtes pas encore suffisamment préoccupé, sachez que le phosphore et l’acide carbonique (ce que la carbonatation dans votre boisson gazeuse produit dans votre estomac) sont associés à une fréquence plus élevée d’ostéoporose parce qu’une trop grande quantité de ces ingrédients peut réduire le calcium dans les os et donner lieu à une faible densité osseuse.4 Ajoutons aussi que les boissons gazeuses diète et ordinaires ont été associées à des taux élevés d’obésité adulte et infantile.5

Vous pensez mieux vous en tirer avec le lait? Détrompez-vous. Bien que le gouvernement américain encourage sans cesse la consommation de lait, il faut se demander pourquoi les humains sont les seuls mammifères à boire du lait passé l’enfance… sans compter qu’il s’agit du lait d’un autre animal. Même si quantité de gens croient que le lait est une excellente source de calcium et qu’il favorise la solidité des os, il est étonnant de constater que plusieurs études indiquent tout le contraire. En effet, les protéines animales dans le lait contiennent un acide aminé essentiel appelé méthionine racémique. Consommez trop de cet acide aminé et votre sang s’acidifie. Pour équilibrer cette acidité, l’organisme élimine par filtration le calcium des os afin de neutraliser l’acide. Il n'est pas étonnant que l’ostéoporose et d’autres maladies osseuses soient plus courantes chez les femmes américaines, même si elles sont les plus grandes consommatrices de produits laitiers.6

Enfin, si vous buvez la plupart de vos liquides pendant les repas, il est possible que vous éliminiez tous les nutriments de vos aliments. Votre estomac étant censé être un milieu acide rempli d’enzymes servant à la digestion, si vous buvez en mangeant, vous diluez l’acidité de l’estomac et rendez la digestion beaucoup plus difficile.