Les jus

LE PROBLÈME : les jus vendus en épicerie

Les jus que l’on achète en épicerie ne sont pas toujours aussi sains qu’on pourrait le croire. Ce que l’on trouve dans ces bouteilles et cruchons, c’est souvent un « cocktail » ou une « boisson » à forte teneur en sucre, fructose, sirop de maïs et arômes artificiels, avec peut-être une proportion de 10 % de jus véritable. Même les jus purs à 100 % sont des boissons à fort indice glycémique qui sont dépourvues des bienfaits de la pelure et de la pulpe des fruits naturels, qui regorgent de caroténoïdes, de flavonoïdes et de fibres. Bien que les jus fraîchement pressés renferment bon nombre de nutriments naturels, les produits que l’on achète à l’épicerie commencent souvent à perdre leur vitamine C dès qu’on les ouvre. Au bout de quelques semaines, le jus d’orange réfrigéré risque de ne contenir aucune vitamine C.¹